HİJYEN VE SANİTASYON Dersi Gıda Hijyeni soru detayı:
SORU:
Gıda maddelerinde fiziksel bozulma nasıl önlenebilir?
CEVAP:
Fiziksel Bozulmaları Önlemek için:
- Gıdalar uygun nem koşullarında saklanmalıdır.
- Gıda maddelerinin ezilmesi engellenmelidir.
- Eğer gıdalar dondurularak muhafaza edilecekse ürünün kalınlığı, yağ oranı gibi özellikler dikkate alınmalıdır.