OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:
SORU:
Güllaç Kızartma nasıl yapılır?
CEVAP:
Şeker, su ve karanfil kaynatılarak kıvamlı bir şerbet hazırlanır, altı kısılır ve limon suyu eklenir. Güllaç yaprağı gül suyu serpiştirilerek ıslatılır, ortadan ikiye katlanır. Bir tarafına kaymak yerleştirilir ve üzerine fıstık ekilir. Dört köşe biçiminde katlanır, yumurtaya bulanarak kızgın yağda iki tarafı kızartılır. Kevgir ile çıkartılıp hemen kaynar şerbete bırakılır, diğer tarafı da yeterince şerbet çekince tabağa yerleştirilir.