CEVAP:

Bölgenin mutfak kültürünün oluşumu, coğrafi
yapısına, tarih boyunca önemli bir ticaret merkezi
olmasına, bölge sınırları içinde yer alan çoğu ilin ipek ve
baharat yolu üzerinde bulunmasına ve birçok medeniyete
ev sahipliği yaparak farklı kültürel yapılarla kaynaşmasına
bağlıdır. Ayrıca, bölgenin iklim ve toprak yapısına bağlı
olarak çeşitli bitkisel ürünlere sahip olması ve küçükbaş
hayvancılığın bölgenin tamamında önemli bir yer tutması
mutfak kültürüne de yansımıştır.