BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN Dersi Besin Güvenliği Yönetim Sistemleri soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
HACCP (Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri) sisteminin uygulanmasına geçmeden, ön gereksinim programı (ÖGP) uygulanmalıdır. Bu programın içeriği nasıl olmalıdır?

CEVAP:
Ön gereksinim programları:

• Gıda güvenliği ile ilgili kuruluşun ihtiyaçlarına uygun olmalı,

• Üretilen ve/veya işlenen ürünlerin yapısına, işleme tipine ve boyutuna uygun olmalı,

• Programlar ister genel olarak uygulanabilir, ister özel bir ürün için veya işleme hattı için uygulanabilir olsun, bütün üretim sistemi boyunca tanımlanmalı,

• Gıda güvenliği ekibi tarafından onaylanmalıdır.

Besin Güvenliği Yönetim Sistemleri İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön