GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ Dersi TEHLİKE ANALİZİ VE KRİTİK KONTROL NOKTALARININ (HACCP) TANIMI VE GENEL PRENSİPLERİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
HACCP sisteminin gıda güvenliği ile arasındaki ilişki nedir?

CEVAP:
HACCP gıda ile alakalı tehlikelerin tanımlanması, değerlendirilmesi ve kontrolü için kullanılan sistematik, bilimsel bir yöntemdir. Diğer bir ifade ile HACCP, gıda güvenliğini etkileyebilecek tüm tehlikeleri dikkate alarak onları ortadan kaldırmak veya kabul edilebilir seviyeye indirmek esasına dayanan bir koruma sistemidir. HACCP uygulaması ile üretim sürecinin herhangi bir aşamasında muhtemel tehlikeler ortaya çıkmadan önlenebilmektedir.

TEHLİKE ANALİZİ VE KRİTİK KONTROL NOKTALARININ (HACCP) TANIMI VE GENEL PRENSİPLERİ İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön