CEVAP:

• HACCP ekibinin oluşturulması

• Ürünün tanımlanması

• Kullanım şeklinin belirlenmesi

• Akış şemasının hazırlanması

• Akış şemasının doğrulanması

• Tehlike analizinin yapılması

• CCP’lerin belirlenmesi

• Kiritik limitlerin belirlenmesi

• İzleme sisteminin kurulması

• Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi

• Kayıt tutma prosedürlerinin belirlenmesi

• Doğrulama prosedürlerinin belirlenmesi