CEVAP:

Hayvan kökenli gıda hastalıklarına neden olan başlıca etkenler şunlardır:

• Biyolojik gıda kirleticileri (Salmonella spp.,Campylobacter spp., E.coli gibi bakteriler),

• Kimyasal gıda kirleticileri (Mikotoksinler, ağır metaller, pestisitler, veteriner ilaçları, gıda katkıları, uygulanan işlemler ve ambalaj malzemelerinden ileri gelen kimyasallar, dioksinler ve dioksin benzeri maddeler),

• Fiziksel gıda kirleticileri (taş, toprak, metal parçaları, saç, kıl, kılçık, deri atıkları, bağırsak içeriği, çeşitli böcek vb),

• Genetik kirleticiler (GDO’lu-Genetiği değiştirilmiş organizmalı gıdalar).