OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:
SORU:
Helvayı hakani nasıl pişirilir?
CEVAP:
tereyağı eritilir, içine un ve nişasta yavaş yavaş
dökülerek yedirilir. Un kokusu gidinceye kadar kısık ateşte
karıştırarak kavrulur. Süt, önceden şeker ve su ile hazırlanmış
kestirme dökülür iyice karıştırılır ve dinlendirilir.