CEVAP:

Hijyenik-toksikolojik kalite ögeleri; bir ürünün tüketici tarafından kullanıldığında tüketiciye zarar vermesi veya ürünün tüketicinin kullanamayacağı  hale gelmesiyle ilgili özellikleri kapsar. Sağlık açısından tehlike potansiyeli taşıyan bu bileşiklerin başlıca kaynakları; çevre, girdi, proses ve ambalajdır. Bknz (S:11,Tablo 1.2’de) de görüldüğü gibi hijyenik-toksikolojik kaliteyi belirleyen ögeler; fiziksel, kimyasal ve biyolojik olabilmektedir.