DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İNGİLİZ VE BALKAN MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

İngiliz kültüründe eski bir uygulama olarak ifade edilen haslet domuz ciğeri gömleğine sarılı bir çeşit sakatattan yapılmış yemektir. Manchet ya da manchant eski İngiliz kültüründe varlıklı kesimin yediği en değerli buğdaydan yapılan ekmek çeşididir. Posset eski bir İngiliz tatlısıdır. Yumurta, şeri, limon ve bazen de badem kullanılarak yapılan muhallebi kıvamında bir tatlıdır. Potted Char ince bir tür çörektir. Sirloinsteak, yaklaşık 1,5 cm ile 2 cm kalın kesilen bir dilim sığır eti kemikli sığır filetosudur. Ayrıca entrecôtesteak olarak da adlandırılır. Viands, gıda ve erzak için kullanılan resmi bir terimdir. Eski kullanımı victuals ya da vittals şeklinde ifade edilmektedir. Wolke eski bir kullanım şekli olup yoğrulmuş ya da yuvarlanmış hamur anlamına gelmektedir.