DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İNGİLİZ VE BALKAN MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

İngiliz mutfak kültüründe önemli bir yeri olan ve dünyaca bilinen İngiliz kahvaltısı günün başlangıç yemeğidir. İçeriğinde, başlıca iki malzeme vardır. Yumurta ve domuz pastırması bu iki malzemeyi oluşturur. Diğer besinler ise domuz sosisi, kızarmış domates, black pudding, birkaç dilim kızarmış ekmek ve mantardır. İngiltere’de bu kahvaltıya British FryUp, İrlanda da ise IrishFry denilmektedir. Ayrıca değişik marmelatlar ve çay kahvaltıda yer almaktadır. Öğle yemeğinde bir pubda taze ekmek, peynir (sosis veya domuz eti de olabilir) salata ve turşu yer almaktadır. Fishandchips de öğle yemeğinde tercih edilebilen ya da paketlenerek satın alınan yiyecektir. Aynı zamanda bu mekanlarda alkollü içecekler ve çörek, kek, pasta, reçel ve hamburger gibi atıştırmalıklar da öğle menüsünde bulunmaktadır. Akşam yemeğinden sonra stilton peynir, kraker ve porto şarabı tercih edilebilmektedir. İngiltere’nin beş çayı ünlüdür ve 150 yıldan daha fazla bir zamandır, geleneksel olarak, akşamüstü dört civarında yapılan popüler bir etkinliktir. Londra’da, beş çayını makul fiyatlara bulmak kolay değildir; fakat başkentin dışında çay, krema, reçel ve küçük ekmeklerden oluşan “creamtea” menüsü vardır. Bunun yanı sıra beş çayı, tam anlamıyla çeşitli çaylardan, sandviçlerden, ev yapımı ekmeklerle içinde ev yapımı meyve kuruları olan kızarmış hamur tatlısı ve kaymaktan oluşmaktadır. İngiltere’nin akşam yemeği de en az kahvaltısı kadar zengindir.