CEVAP:

Sakkarozun invertaz enzimi veya hidroklorik asit, tartarik asit, sitrik asit, asetik asit, formik asit gibi asitle hidrolize edilerek yani parçalanarak glikoz ve fruktoza indirgenmesiyle elde edilen üründür. Az miktarda asitli bir sakkaroz şurubunun ısıtılması sonucu gerçekleşen hidroliz ile eşit molar konsantrasyonlarda D-glikoz ve D-fruktoz oluşur. Reçel ve şerbet yapımında limon suyu kullanımı ile gerçekleştirilen işlemle aynı reaksiyondur.