aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi TEMEL MUTFAK BİLGİLERİ soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi TEMEL MUTFAK BİLGİLERİ soru detayı:
SORU:
Isı aktarımı nedir?
CEVAP:
Isının bir kaynaktan yayılarak istenilen nesneye
geçmesidir. Isı aktarımı, sıcaklıkları farklı iki veya daha
fazla nesne arasında iletim, tasınım ya da ısınım yoluyla
(veya bu yolların birbiri ile olan birleşimleri yoluyla)
gerçekleşen enerji aktarımının incelenmesidir.
Bu transferin matematiksel olarak modellenmesi ısı
aktarımının temel konusunu oluşturur.