CEVAP: İşletmenin finansal ve bütçe yapısı çerçevesinde, yiyecek ürünlerinin satın alınmasında bazı; • İç ve • Dış faktörlerin iyi bilinmesi gerekmektedir. İç faktörlerin içinde; • Müşteriler, • Menü, • Standartlar, • Çalışanların yetenek ve becerileri, • Araç gereç ve depolama alanlarının özellikleri ile • Ürün ihtiyacının miktarı yer alır. Satın alma faaliyetini etkileyen dış faktörler arasında ise; • Piyasanın durumu, • Yiyecek ürünlerinin durumu ve kalitesi ile • Satın alma yöntemleri yer almaktadır.