OSMANLI MUTFAĞI Dersi İçecek Kültürü soru detayı:
SORU:
İstanbul’da ve Anadolu’da çay kullanımına dair en
erken kayıtlar kime ve hangi zamana dayanmaktadır?
CEVAP:
stanbul’da ve Anadolu’da çay kullanımına dair
en erken kayıtlar Evliya Çelebi’de bulunmaktadır. Evliya,
1631 yılına ait İstanbul izlenimleri arasında, çayın
faydasından bahsetmiş, Gümrükhanede hizmetçiler
tarafından sunulan içecekler arasında Yemen kahvesi ile
salebin yanı sıra çayı da zikretmiştir.