DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İSKANDİNAV VE RUS MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

İsveç Mutfağı, genelde balığa dayalı bir mutfaktır. Balık dışında tavuk ve domuz eti de çok tüketilmektedir. Sığır eti ise az ve pahalı olduğu için fazla tüketilmemektedir. İsveçliler geçmişte soğuk iklimlerine dayanabilmek için çok fazla yağ tüketmekteydiler. Ancak teknolojinin gelişmesi, derin dondurucularda sebze ve meyvelerin uzun süre saklanabilmesi ile yağ tüketimi azalmıştır.