DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İTALYAN MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Soğanları küp küp doğranır ve sarımsakla beraber
zeytinyağında kavrulur. Salça ve sarımsağı eklenerek
kavurmaya devam edilir. Küp doğranan havuç, patates,
ıspanak, kuru fasulye, kabak ve domates eklenir. Bir süre
daha kavurduktan sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar
su eklenir ve pişmeye bırakılır. 20 dakika kadar pişirdikten
sonra bulgur eklenerek karıştırılır. Tuz ve biber ile
tatlandırılır. Servis tabaklarına alınır ve üzerine fesleğen
sosu eklenerek servis edilir. Sosun hazırlanışı: Fesleğenin
yaprakları, sarımsak ve zeytinyağı karıştırıcıdan geçirilir.
İsteğe göre çorbanın üzerine arzu edilen miktarda ilave
edilir.