DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İTALYAN MUTFAĞI soru detayı:
SORU:
İtalyan mutfağındaki sosları ve özelliklerini
sıralayınız.
CEVAP:
İtalyan Mutfağı’ndaki sosların bazıları
- Boscaiola: Domates, yağ, peynir, mantar,
zeytin, sarımsak. - Bolognese: Kıymalı domates sosu.
- Carbonara: Zeytinyağı, peynir, yumurta,
jambon. - Diavola: Acılı domates sosu.
- Pesto Genovese: Fesleğen, çam fıstığı,
sarımsak, zeytinyağı. - Marinara: Deniz mahsulleri, sarımsak,
maydanoz. - Napoletana: Taze domates, sarımsak,
fesleğen. - Novella: Domates, ançüez, peynir.
- Puttanesca: Domates, siyah zeytin, acı biber,
sarımsak, kapari. - Quattro Formaggi: Dört çeşit peynirli.
- Siciliana: Patlıcanlı sostur.
olarak sıralanabilir.