YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi BİRA VE ŞARABIN ÜRETİMİ İLE SERVİSİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: İyi bir bira servisi nasıl olmalıdır?


CEVAP: İyi bir bira servisi; biranın servis ısısına, bardağın temizliğine ve biranın bardağa doldurulma biçimine bağlıdır.Biranın servis edileceği bardağın çok temiz olması gerekir.Bira bardağının kirli veya yağlı olması biranın berraklığını, lezzetini, görünüşünü bozar ve ayrıca biranın servisinde önemli olan köpüğün oluşumunu engeller. Çünkü köpük bir yerde biranın aksesuarıdır ve bu nedenle bira mutlaka köpüklü olarak servis edilmelidir.Bunun için önce bardak eğik olarak tutulur ve bira bardağının iç tarafından yavaşça dökülür ve sona doğru gelindiğinde bardak doğrultularak dökme işlemine devam edilir ve köpüğün bardağın 1-2 cm üzerinde oluşması sağlanır.