CEVAP:

Tütsüleme;
• Sıcak ve
• Soğuk tütsüleme olmak üzere türlü yapılabilir.
Soğuk tütsüleme daha fazla donanım gerektirir ancak
istenirse kampta, arazide veya bahçeli evlerde bir kösede
yapılabilir.
Kapalı kapta sıcak tütsüleme ise arazide veya bahçede
yapılabileceği gibi evin mutfağında da yapılabilir.
Evde ya da arazide sıcak tütsüleme için kapaklı mangal,
tütsü fırını ve benzeri teçhizatlar kullanılır.
Balık tütsülemek için öncelikle yağlı balıklar tercih edilir.
Yağsız balıkların isleme sırasında kuruma ve sertleşme
ihtimali yüksektir.