CEVAP:

Karbonhidratların başlıca görevleri, enerji oluşturmaktır. Vücudumuz için gerekli olan enerjinin yaklaşık %50 sini karbonhidratlar (nişastalı ve şekerli besinler) tarafından karşılanmaktadır. Karbonhidratlar, ucuz ve kolay saklanabildiği için daha çok tercih edilmektedir. En çok tahıl ve tahıldan yapılan ürünler, kuru baklagiller, sebze ve meyvelerden karbonhidrat alarak ihtiyacımız olan enerji miktarını karşılamaya çalışmaktayız. Bunların
yapılarında karbonhidratla birlikte diğer besin ögeleri de bulunmaktadır. Karbonhidratlar, vücudun önemli enerji kaynaklarından olup, enerji sağlarken atık madde bırakmaz ve vücudu yormazlar. Proteinlerin görevlerini yerine getirebilmesi için, vücudun diyet posasında görev alırlar.

Karbonhidratlar, vücudun su ve elektrolit dengesinin sağlanmasına yardım etmektedirler. En çoğunlukla bitkisel besinlerde bulunmaktadır. Bitkiler çeşitlerine göre az veya çok karbonhidrat depo ederler. Kuru tanelerin % 6-90’ı karbonhidratlardan oluşmaktadır. Meyvelerde %10-20, patateste ve şeker pancarında % 18-20 civarında bulunur. Diğer besinlerde ise % 10 civarında karbonhidrat ihtiva eder.