CEVAP:

Kızartarak yapılacak pişirmelerde yağın
sıçramaması ve sıcaklığının azalmaması için sebzelerin
kuru olmasına özen göstermemiz gerekir. Aynı zamanda
sebzelerin nemli olması yağın sıcaklığını azaltacağı için
istenilen kalitede olmayacak ve sebzeler içerisine fazla
miktarda yağ çekecektir.