YÖRESEL MUTFAKLAR Dersi Türkiye’de Yöresel Mutfaklar soru detayı:

CEVAP:

Ergin kızılcıklar haşlama suyuna sıvı yağ ve tuz
konularak haşlanır. Un tenekelere dökülür. Kızılcık
eriyince tenekelere eklenir. Kızılcık ve un katılaşıncaya
kadar karıştırılarak yoğrulur. Sonra beyaz bir bez üzerine
ufak parçalar halinde serilerek terasta, güneşte kurumaya
bırakılır. Sonra kalburdan geçirilir, tekrar güneşte
kurutulur. Fazla bekletilmeden paketlenir.