CEVAP: Köpüklü şaraplar, beyaz şarapların servisinde olduğu gibi uygun ısı ve koşullarda saklanmalıdır. Konuklardan gelen sipariş üzerine, yarısına kadar buz ve su ile doldurulmuş şampanya kovası içinde konuğun masasına götürülür. Konuğun sipariş ettiği köpüklü şarap markasından emin olması için etiketi davet sahibine gösterilerek sunum yapılır ve onay alındıktan sonra şişenin ağzındaki kapsül çıkarılır (Kapsülün ve mantar telinin şarap kovası içine atılması uygun bir davranış değildir). Sommelier ya da köpüklü şarabı servis eden personel, sol eliyle üstten mantarı başparmağıyla bastırırken, sağ eliyle de mantar emniyet telini gevşeterek çıkarır. Mantar, elle sağa ve sola yavaşça çevrilerek açılır. Köpüklü şarap daha önceden fazla hareket ettirilmemiş ya da çalkalanmamışsa patlama olasılığı düşüktür.Her ihtimale karşı, mantar güvenli bir şekilde çıkartılmalı ve şişenin ağzı asla konuklara ve aydınlatma cihazlarına dönük olmamalıdır. Köpüklü şarap, beyaz şarapların servisinde olduğu gibi davet sahibine tattırıldıktan sonra masada bulunanların öncelik sırasına göre servis edilir. Köpüklü şarapların servisi sırasında, köpüğünün taşmaması için, ince yapılı ve uzun bardaklar tercih edilmelidir.Günümüzde “flüt” olarak adlandırılan dar ağızlı ve uzun bardaklarla servis edilmektedir.