CEVAP:

Koyun eti:
• Rengi pembe, yağı beyazdır.
• Yaşlandıkça sertleşir.
• Kuzu etine göre yağı daha fazladır.
• Pirzola kısmı haricindeki bölümler genelde kaynatılarak pişirilen yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
• Daha çok kıyma olarak tüketilir.
• Koyun etinin bileşimi, ortalama %55-60’ı su, %25’i yağ, %16’sı protein, %0,25’i
karbonhidrattır.