YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE KULLANILAN ARAÇ VE GEREÇLER soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Küçük boy çatal, bıçak ve kaşık takımlarının özellikleri nelerdir?


CEVAP: Tatlı takımı ve dessert takımı olarak da ifade edilir. Genellikle 16-17 cm civarındadır. Küçük boy kaşık; fincanda servis edilen, kaplumbağa çorbası gibi çok özel çorbaların, pudinglerin, şuruplu Türk tatlılarının, meyve kokteylinin, dondurmanın (dondurma kaşığı yok ise), karides kokteylinin ve filtre kahve, sıcak çikolata ve fincan çay servisinde kullanılır. Bıçak ve çatal; Türk tatlıları ile yaş pasta servisinde kullanılır; ayrıca karides ve meyve kokteylin servisinde tatlı kaşığı yanında çatalı ile birlikte servis edilir.