CEVAP:

Kümes hayvanlarının etinin parçaları şöyledir;
• Göğüs: Schnitzel olarak hazırlanabilir, sarma için inceltilir.
• But: Kemiği çıkarılıp çeşitli içlerle doldurulup sıkıca sarılır. Izgara için et, kemik ucuna doğru sıyrılıp açılarak inceltilir.
• Kanat: Izgara yapılır.
• Sotelik: Göğüs etinin ve but etinin kuşbaşı doğranması ile hazırlanır.
• Izgaralık: Göğüs eti inceltilir, incik eti kemiğin ucuna doğru (pirzola gibi) sıyrılarak inceltilir.