TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi KURU BAKLAGİLLER VE TAHILLAR soru detayı:

CEVAP:

Kuru baklagillerin Türk mutfağındaki kullanımı
şöyle sıralanabilir:
• Sıcak ana yemek olarak çeşitli etlerle birlikte (etli
nohut, etli kuru fasulye gibi),
• Tek başına veya diğer besinlerle (domates,
patlıcan, biber gibi),
• Bulgur ve pirinç pilavlarında (nohutlu pilav,
bezelyeli pilav gibi),
• Zeytinyağlı soğuk yemeklerde (zeytinyağlı
barbunya, zeytinyağlı fasulye pilaki gibi),
• Salatalarda (fasulye piyazı gibi),
• Mezelerde (fava, humus gibi),
• Tatlılarda (aşure gibi),
• Pastalarda (Kuru fasulyeli pasta gibi),
• Kuru yemiş olarak (leblebi gibi).