TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi KURU BAKLAGİLLER VE TAHILLAR soru detayı:

CEVAP:

Nohut, beyaz, krem, koyu renkli olan taneler düz
veya pürüzlü olabilir. Sıcak yemeklerde, soğuk mezelerde,
çorbalarda, çerez ve leblebi çeşitlerinde sıkça kullanılır.
Nohut‘un kalorisi diğer baklagillere göre daha yüksektir,
proteinin yanı sıra nişasta miktarı fazladır. B vitaminleri
demir, kalsiyum, fosfor ve fosfat içerir.