CEVAP:

Kuru baklagillerin sindiriminin kolaylaştırılması için uygun bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Öncelikle oda ısısında sekiz ila 24 saat aralığında ıslatılmalıdır. Islatma sonrasında dış zarları soyulmalıdır. Bu şekilde zarı alınan baklagilin sindirimi özel durumdaki çocuklar gibi bireylerde daha kolay olur. Uygun ısıda (100°C’nin üzerine çıkmadan) yeterli miktarda sıvı içerisinde pişirilir. Bu su vitamin kaybını önlemek için atılmamalıdır. Pişirme işlemi düdüklü tencerede yapılır ise daha kısa sürede daha istendik kıvam sağlanabilir. Pişen kuru baklagiller pilavlara, çorbalara eklenebilir. Ayrıca soğan, salça, et ve yağla yemekleri de yapılabilir. Bu şekilde lezzet vericiler eklenmiş olur.