TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi KURU BAKLAGİLLER VE TAHILLAR soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
Kuru baklagilleri pişirmeye hazırlamada dikkat
edilecek noktalar nelerdir?

CEVAP:
Pişirilecek yemeğin özelliğine uygun cinsteki
kuru baklagiller seçilerek işlem basamaklarına uygun
olarak önce ayıklama işlemi gerçekleştirilir. Kuru
baklagiller, pişirilmeden önce ıslatılmalıdır. Haşlama
işlemi yapılırken, her kilo kuru baklagil için soyulmuş iki
baş soğan konulmalı ve kaynarken beyaz köpüğü
alınmalıdır.

KURU BAKLAGİLLER VE TAHILLAR İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön