aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru detayı:
SORU:
Kurutma yöntemi nedir?
CEVAP:
Etlerin, sebzelerin ve meyvelerin kullanım
sürelerini uzatmak, besin değerlerini değiştirmek, kullanım
alanlarını artırmak gibi nedenlerle başvurulan kurutma
yöntemi, ekonomik olarak da yararlı bir uygulamadır.