OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:
SORU:
Lüfer pilavı nasıl hazırlanmaktadır?
CEVAP:
Hazırlanışı; tencereye zeytinyağı konur, su
eklenir. Kaynamaya başlayınca pirinç salınır, tuz atılır.
Balık üzerine yatırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
Suyunu çekince biraz dinlendirilir. Pilavı tabağa konur ve
üzerine düzgünce balıklar yerleştirilir. Tarçın ekilip
tüketilir.