OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:

CEVAP:

Hazırlanışı; unun ortası açılır, yumurta, süt ve tuz
konup yoğrulur. Yarım saat dinlendirilir. Fındıktan biraz
büyükçe eşit bezeler yapılır. Aralarına nişasta-un karışımı
serpilerek yufkalar açılır. Tepsinin tabanı ve kenarları
yağlanır. 40 kat koyulduktan sonra lor ve bir su bardağı
şekerin iyice karıştırılmasıyla hazırlanan harcın yarısı eşit bir
şekilde yayılır. Son 20 kat yerleştirildikten sonra baklava
şeklinde kesilir ve bir kaşık yardımıyla üzerine tereyağı
gezdirilir. Üstü pembeleşip altı kızarana kadar pişirilir,
soğumaya bırakılır. Şerbet sıcakken baklavanın üzerine yavaş
yavaş gezdirilir, şerbetini çektikten sonra tüketilir.