SORU: Makro element olan Kalsiyumun özellikleri nelerdir?
CEVAP: Kalsiyum doğada kalsiyum karbonat ve kalsiyum fosfat anyonları şeklinde toprakların yapısında bulunur. Suda bulunan karbondioksitin (CO2) etkisiyle çözülerek, bitkiler tarafından alınır. Ot yiyen hayvanların gıdasında da yeterince bulunur. İçilen su, insan ve hayvanlar için iyi bir Ca kaynağıdır. Süt ve sütten üretilen ürünler de Ca yönünden oldukça zengindir. Vücutta bulunan kalsiyumun % 98-99’u iskelet sisteminde hidroksiapatit (Ca10 (PO4) OH2) halinde bulunur. Plazma kalsiyumunun yaklaşık olarak % 50 kadarı serbest yani iyonize halde, % 40 kadarı proteine bağlı, % 10 kadarı ise bikarbonat, fosfat ve laktat gibi anyonlara bağlı şekilde bulunmaktadır. Eritrositlerde Ca bulunmaz. Canlılardan kan alınmasından sonra dört-beş saat içerisinde serum çıkarılmazsa, Ca eritrositlere geçerek, serum Ca düzeyinin düşmesine neden olur. Besinlerle vücuda alınan Ca ince bağırsakların üst kısmından emilir. Alınan kalsiyumun bağırsaklardan emiliminin artmasında ise ortamda düşük pH ve sitrat olması, bunun yanında D vitamininin yeterince bulunması gerekir. D vitamini kalsiyumun bağırsaklardan emilimini kalsiyum bağlayan protein (CaBP) sentezini artırarak sağlar.