SORU: Masalar kim tarafından ve nasıl servise hazırlanır?
CEVAP: Servis ofisinde ön hazırlık çalışmaları genellikle servis eleman yardımcıları tarafından yürütülmektedir. Tabaklar, bardaklar ve takımlar temizlenip yerleştirildikten sonra, servis arabalarıyla restorana taşınmaktadır. Restoran dört-beş masadan oluşan postalara ayrılır ve her postanın sorumlusu olan servis personeli, masaların konuklara hazırlanması için çalışmalara başlar.
