SORU: Masalar restorana yerleştirilirken nelere dikkat edilmelidir?
CEVAP: • Büyük masalar mümkün olduğu kadar pencere kenarlarına yerleştirilmelidir. • Masalar aynı sırada ve birbirleriyle simetrik olarak yerleştirilmelidir. • Masaların arasındaki mesafe müşterilerin ve servis elemanlarının geçişini engellemeyecek biçimde planlanmalıdır. • İki kişilik kare masalar duvar yanına ya da restoranın en sakin kısmına, dikdörtgen masalar cam kenarlarına ve manzaraya bakan alanlara, yuvarlak masalar ise restoranın orta alanlarına yerleştirilmelidir. • Restoranın ve servis ofisinin giriş kapısının önüne masa yerleştirilmemelidir. • Masa ve sandalyelerin yerleştirilmesi tamamlandıktan sonra masa örtüleri serilir ve sırasıyla standartlara uygun olarak üzerine servis malzemeleri ve takımlar konulur.
