DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi MEKSİKA MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Meksika kültüründe bir günde ortalama olarak dört veya beş öğün yemek yenir. Gün kahvaltıyla başlar ve kahvaltı tatlı ekmek ve kahve ile birlikte çok hafif olarak geçiştirilir. Öğle yemeği daha ağırdır ve domatesli, soğanlı, biberli çırpılmış yumurta, mısır tortillası fasulye türleri, meyve ve kahve içerir. Öğleden sonra günün en ağır yemeği olan “comida”nın sırasıdır. Öğle sonrası yemeğinde genellikle birden fazla yemek bulunur. Bu yemek antojito adı verilen iştah açıcılarla başlar. Başlangıç olarak bir tost, sebzeli tavuk çorbası veya Meksika pirinci gibi yemek servis edilir. Doğranmış sebzelerle, peynir, fasulye ve salsayla birlikte hazırlanan tavuklu taco iyi bir ana yemek olarak düşünülebilir. Yemeği hamurlu bir tatlıyla bitirmek mümkündür. Akşam yemeğinden önce mısır lapası, tatlı ekmek veya hafif bir tatlı yenerek “merienda” tamamlanmış olur. Akşam yemeği genellikle hafif olarak yenir. Bazen daha hafif bir öğle yemeği tercih edilerek ağır bir akşam yemeği düşünülebilir. Akşam yemeğinde genellikle mısır tortillası ile biraz et yemeği ve taze meyve ya da meyve ezmesi gibi bir tatlıyla yemek sonlandırılır.