DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi MEKSİKA MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Meksika’da Aztek kültüründen beri kakao hem yaygın olarak kullanılmakta hem de manevi anlamından dolayı özel günlerde de ritüellerde yerini almaktadır. Gündelik yaşamda yemeklerde kıvam artırıcı olarak ve molelerde renklendirici ve yoğunlaştırıcı olarak kullanılan öğütülmüş kakao, Aztekler zamanında dini seremonilerde kendilerinden önce Mayalarda da olduğu gibi kullanılmaktaydı. Kakao tohumu insanlara tanrılardan gelen bir armağan olarak kabul edilmiştir. Günümüzde de bazı bölgelerde kakaodan yapılan içecekler dinî seremonilerde kullanılmaktadır