DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi MEKSİKA MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Meksika’nın kuruluşu MÖ 900’lu yılların başlangıcına dayanmaktadır. MÖ birinci yüzyıla doğru Meksika Körfezi bölgesi, Oaxaca ve günümüz başkenti Meksiko’nun bulunduğu merkezi yaylada Aztek öncesi kabileler; 4. yüzyılda da Meksika’nın doğusunda yer alan Yucatan Yarımadası ve günümüzün Guetamalası’nda Mayalar, önemli uygarlıklar kurmuşlardır. 1325’te Tenochtitlan şehrini kuran Aztekler, kabileler arası rekabetten faydalanarak, 1430’dan 1521’e kadar genişlettikleri ve bölgedeki kabilelerin çoğuna egemen oldukları büyük bir imparatorluğa sahip olmuşlardır. 1519’da İspanyollar, Hernan Cortès komutasında bugünün Vera Cruz şehrinden Meksika topraklarına çıkmışlardır. İspanyollar, diğer kabilelerin Aztekler’e karşı duyduğu kinden de faydalanarak 1521 yılında Tenochtitlan şehrini ele geçirmişlerdir. Meksika, 1535’te İspanya’nın genel valiliği haline gelmiştir. Ekonomik reformlara rağmen İspanyol idaresi, yerliler ve melezler kadar beyazlar için de dayanılmaz bir hale gelmiş ve Meksikalılar, 1810’da İspanyollar’dan bağımsızlık kazanmak için harekete geçmişlerdir. On bir yıl süren bir bağımsızlık savaşının ardından, 1821’de bağımsızlık ilan edilmiştir.