aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi TEMEL MUTFAK BİLGİLERİ soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi TEMEL MUTFAK BİLGİLERİ soru detayı:
SORU:
Mise en place ne demektir?
CEVAP:
Mutfaklarda çalışma alanının düzenlenmesi,
üretim için gerekli malzemelerin hazırlanıp pişirmeden
önce yapılan tüm hazırlıklara Fransızca mise en place
(mizanpılas) denilmektedir.