CEVAP:

Moleküler gastronomi yiyeceklerin tat ve dokularını değiştirmek için fizik ve kimyanın bileşiminden yararlanmaktadır. Bunun sonucunda da yeni ve yenilikçi yeme içme deneyimleri sunmaktadır. Başka bir ifadeyle moleküler gastronomi, yiyeceklerin pişirilmeleri sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal süreçleri inceleyen bilimsel bir alandır. Ayrıca pişirme sürecinde ortaya çıkan değişimlerin yanında olayın teknik, sosyal ve görsel sonuçlarını da araştırmayı ve açıklamayı amaçlamaktadır.