CEVAP:

Sebze bıçağına benzemektedir. Bu bıçak 11-20
santimetre arasında değişen kesici kısmıyla sebze bıçağına
göre daha uzundur. Ayrıca sebze bıçağına göre kullanım
alanı daha geniştir. Ayıklama, soyma, doğrama gibi
işlemlerin yanı sıra et ve tavuk parçalarını kesme, etlerin
yağlarını ayırma amacıyla da kullanılmaktadır.