aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru detayı:
SORU:
Neden ısıl işleme tabi tutulmuş sütleri tercih etmeliyiz?
CEVAP:
Süt çok çabuk bozulan bir besin olduğu için sağılır sağılmaz soğuk ortamlarda depo edilmelidir. Hijyen kurallarına uyulmamasına bağlı olarak verem, tifo gibi hastalıklar insanlara geçebileceği gibi ısıya dayanıklı mikroorganizmalar da süt ve türevleriyle insana geçebilir. Bu nedenlerden dolayı sokakta satılan sütler alınmamalıdır. Bunun yerine ısıl işleme tabi tutulmuş sütler tercih edilmelidir.