YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÖN HAZIRLIK soru detayı:
PAYLAŞ:
SORU: Ön hazırlığın amacı nedir?
CEVAP: Restoranda genel düzeni ve temizliği sağlamak, servis akışının bir sistem içinde düzenli, aksamadan ve kusursuz olarak yürütülmesini sağlamaktır. Bunun için yiyecek-içecek işletmelerinde ön hazırlık iyi planlanmalı, organizasyonu iyi yapılmalı ve sürekli olarak her aşamada kontrol edilmelidir.
