CEVAP:

Orta Asya’daki Türk kavimlerinin birçoğu ve
göçebe Türklerde beslenmede bitkisel ürünler yerine,
temel gıda maddesi olarak koyun eti ve süt ürünleri tercih
edilmiştir. Özellikle kımız önemli bir yere sahiptir. Eski
Türklerde kış aylarında tüketilmek üzere yoğurt
kurutularak saklanmıştır. Yoğurt ile tereyağı, çökelek, keş
peyniri yapılmıştır. Yoğurt, ayran ve peynir çeşitleri
günümüzde de Türk sofralarında yer almaktadır.