TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ Dersi ORTA ASYA, SELÇUKLU VE BEYLİKLER DÖNEMİ TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ soru detayı:
SORU:
Orta Asya Türk topluluklarında avcılık hakkında bilgi veriniz?
CEVAP:
Eski Türk toplumunun gündelik hayatında hayvancılığın yanı sıra avcılığın da önemli bir yer vardı. Bunun tabii sonucu olarak avcılıkla bağlantılı et ürünleri de sıkça tüketilen besinlerdi. Orhun Abdeler’nde yer alan “geyik yiyerek, tavşan yiyerek” ibaresi bu kültürün en somut örneklerinden biri olarak kabul edilebilir. Orta Asya Türkleri bilhassa at ile kovalanan geyik avında çok başarılıydılar. Geyiğin yanı sıra ceylan, yaban sığırı, tavşan ve dağ keçisi de avlanan hayvanlar arasındaydı. Avlanan hayvanların sünük (kemik) denilen parçaları, geleneğe göre o kısma hakkı bulunan Oğuz beyler arasında üleştirilirdi. Yine basta ördek olmak üzere çulluk, yaban kazı, keklik ve güvercin de avlanan kuşlar arasındaydı.