OSMANLI MUTFAĞI Dersi İçecek Kültürü soru detayı:
SORU:
Osmanlı döneminde kahvehaneler ilk defa hangi padişah zamanında kapatılmıştır?
CEVAP: Uzun süredir kahvenin aleyhindeki ve lehindeki tartışmalar sonucunda III. Murad (1574-1595) zamanında kahvehaneler hakkında hem toplum, hem de yönetim katından şikayetler yağmaya başlayınca kahve yasaklanırken, kahvehaneler de ilk defa kapatıldı. Aslında yasakların hedefi kahvehaneydi, kahve bir bakıma günah keçisiydi. Zira şikayetlerde kahveden ziyade kahvehanenin kötülükleri üzerinde durulmaktaydı. Örneğin, 1580’lerde Ankara’dan ve Karahisar’dan İstanbul’a ulaşan şikayetlerde kahvehanelerin türlü ahlâksızlıkların sergilendiği fesat yuvaları haline geldiği, çengi oynatıldığı, dedikodu yapıldığı, kısacası batakhaneye dönüştüğü öne sürülmüştü.
Uzun süredir kahvenin aleyhindeki ve lehindeki tartışmalar sonucunda III. Murad (1574-1595) zamanında kahvehaneler hakkında hem toplum, hem de yönetim katından şikayetler yağmaya başlayınca kahve yasaklanırken, kahvehaneler de ilk defa kapatıldı. Aslında yasakların hedefi kahvehaneydi, kahve bir bakıma günah keçisiydi. Zira şikayetlerde kahveden ziyade kahvehanenin kötülükleri üzerinde durulmaktaydı. Örneğin, 1580’lerde Ankara’dan ve Karahisar’dan İstanbul’a ulaşan şikayetlerde kahvehanelerin türlü ahlâksızlıkların sergilendiği fesat yuvaları haline geldiği, çengi oynatıldığı, dedikodu yapıldığı, kısacası batakhaneye dönüştüğü öne sürülmüştü.