OSMANLI MUTFAĞI Dersi İçecek Kültürü soru detayı:
SORU:
Osmanlı Sarayı’nda şerbet, 16. yüzyılın ilk
çeyreğinden itibaren nerede yapılmaya başlamıştır?
CEVAP:
Osmanlı Sarayı’nda şerbet, 16. yüzyılın ilk
çeyreğinde idarî bakımdan Matbah-ı Âmire’ye bağlı
olarak kurulan Helvahane’de hazırlanmaktaydı. Saray
halkının tatlı-ekşi yiyecekleri ve diğer içecekleri de burada
imal edilmekteydi.