YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNE GENEL BAKIŞ soru detayı:
PAYLAŞ:
SORU: Otel işletmelerinde yiyecek içecek hazırlama olarak ifade edilen üretim süreci kaç bölümden oluşmaktadır?
CEVAP: Otel işletmelerinde yiyecek içecek hazırlama olarak ifade edilen üretim süreci; • Hazırlık, • Pişirme/üretim ve • Porsiyonlama olarak üç ana bölümden oluşur.
